Pizza Margherita Cocina, Italiana, Pastas, Pizzas, Salsas

pepeto

Pizza Margherita
  Ingredientes:

1 kg harina, 50 g levadura de cerveza, 1/2 litro de agua, sal.
Para el condimento:
500 g de tomates maduros, 400 g de mozarela, abundante albahaca, aceite de oliva, sal.

Preparación:

Mezcle la harina con una buena pizca de sal y con la levadura disuelta en 1/4 de agua tibia, agregue de a poco más agua tibia, para obtener una masa suave, blanda y elástica que se despegue fácilmente de la tabla de trabajo.Espolvoréela con harina, colóquela en una fuente grande, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar por 2 horas,hasta que su volumen sea el doble. Luego extiéndala en una o dos latas de horno, condimente con la pulpa de los tomates estilados, con el aceite y la sal. Meta al horno caliente por más o menos 20 minutos.Cinco minutos antes de la cocción agregue la mozarela en torrejas sobre la superficie y abundante albahaca.
Para preparar la Margherita blanca, elimine el tomate y agregue una cucharada de parmesano.

[ Last edited by pepeto at 2007-9-26 18:16 ]